Kokosová tortička

Po dlhšej dobe sa chcem s vami podeliť o recept na kokosovú tortičku. Nadýchaný korpus a lahodná kokosovo-pudingová plnka. Dozdobila som kandizovanými čerešňami. Táto bola narodeninová, no s čokoládovými vajíčkami sa hodí i na veľkonočný stôl :)

Ingrediencie korpus:

• 4 vajcia
• 4 kopcovité PL práškového cukru
• 4 kopcovité PL polohrubej múky
• 1ČL kypriaceho prášku
• 2PL roztopeného masla

Vajcia s cukrom poriadne vymiešame do peny. Mixérom miešame 5-10 minút aby sa cesto zdvojnásobilo a krásne napenilo. Pridáme maslo a mierne premiešame. Nakoniec jemne stierkou po častiach vmiešavame múku s kypriacim práškom. Vylejeme do menšej tortovej formy a pečieme na 180 st.cca 25 minút, kontrolujeme špajdlou. Po upečení ešte teplý korpus nožíkom oddelíme od krajov formy, vyklopíme dolu hlavou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozrežeme na dve časti.

Ingrediencie kokosová plnka:

• 1/2 litra mlieka
• 100g kryštálového cukru
• 2ks kokosové pudingy
• 250ml kyslej smotany
• 125g masla

Kokosové pudingy s cukrom uvaríme v mlieku a ešte do teplého vmiešame kyslú smotanu. Necháme vychladnúť a vmiešame zmäknuté maslo. Ak by sa vám spravili hrudky, ponorný mixér to vyrieši ;) Plnku necháme mierne stuhnúť v chladničke a potom ňou naplníme korpus a potrieme vrch. Nakoniec tortu posypeme strúhaným kokosom a ozdobíme napríklad kandizovanými čerešňami.