Čokoládové tartaletky s krémom panna cotta a ovocím

Tak tomuto som teraz naplno prepadla :) Tartaletky sme mali doma všade! Skúšala som všakovaké príchute. Vynikajúce sú tiež citrónové na štýl tarte au citron alebo s čoko polevou. Ale teraz vyskúšajte tieto čokoládové s krémom panna cotta a ovocím :)

Ingrediencie košíčky /asi na 8ks/:

• 2 žĺtky
• 240g hladkej múky
• štipka soli
• 150g masla
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 80g práškového cukru
• 1 kopcovitá PL holandského kakaa

Košíčky postup: Je veľmi veľa postupov ako upiecť dokonalé linecké košíčky. Ja to robím takto. Z ingrediencií vymiesim cesto, ktoré nechám asi hodinku odležať v chladničke. Potom cesto vyvaľkám na hrúbku ako keď robím klasické linecké koláčiky. Vykrajujem kruhy, ktoré sú väčšie ako formičky a tie potom vtláčam do formičiek. Odporúčam super formičky z tescomy s vyberateľným dnom a nepriľnavým povrchom. Objednať sa dajú tu. Niektorí odporúčajú zaťažiť počas pečenia fazuľou aby sa košíčky moc nenafúkli. Ja nezaťažujem, iba popichám vidličkou spodok tartaletiek aj po krajoch, ak sa pri pečení nafúknu, popichám vidličkou znovu. Pečiem pri 200 st. na najvyššej priečke cca 20 minút. Vychladnuté vyberiem z formičiek. Chce to cvik, moje prvé tartaletky vyzerali všelijako :)

Ingrediencie panna cotta krém /asi na 8ks/:

• 500ml sladkej smotany
• 3ks plátkovej želatíny
• 3 PL práškového cukru

Postup panna cotta krém: Prevarím smotanu s cukrom a nechám vychladnúť na 50 st. Plátky želatíny namočím na 3 minútky do vody a potom pridám bez vody do smotany rozpustiť. Dám na chvíľku stuhnúť do chladničky a keď má krém takú akurát konzistenciu, vlejem do kočíškov a nechám stuhnúť v chladničke. Po stuhnutí ozdobím ovocím podľa vlastnej fantázie :)