Nepečená čučoriedková tortička

Ideálne pečenie/nepečenie na tieto horúce dni. Bez rúry a bez mixéra iba pomocou metličky vykúzlite takúto chutnú nádheru. K tejto tortičke ma inšpirovalo video, ktoré som našla na tastemade.com. Podľa videa vyzerá byť príprava tortičky veľmi jednoduchá a koniec koncov aj je. Na tortičku som použila tortovú formu s priemerom 17cm. 

Korpus ingrediencie:

• 100g maslových sušienok
• 100g masla

Korpus postup: Maslové sušienky rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom. Túto hmotu utlapkáme na spodok tortovej formy, ktorú sme si vystlali alobalom (aj dno aj boky formy). Dáme stuhnúť do chladničky.

Čučoriedkový sirup ingrediencie:

• 1 šálka mrazených čučoriedok
• 3PL kryštálového cukru
• 2PL citrónovej šťavy
• 1 plátok želatíny

Čučoriedkový sirup postup: Plátok želatíny necháme napučať v troške vody. Čučoriedky s cukrom a citrónovou šťavou necháme zovrieť a odstavíme. Do teplého primiešame plátok želatíny bez vody. Necháme vychladnúť.

Krém ingrediencie:

• 250g mascarpone
• 150g bieleho jogurtu
• 150ml šľahačkovej smotany 
• 3PL práškového cukru
• 2PL citrónovej šťavy
• 4 plátky želatíny

Krém postup: Metličkou vymiešame mascarpone, biely jogurt, preosiaty práškový cukor a citrónovú šťavu. Pridáme 100ml šľahačkovej smotany (netreba mixovať na šľahačku) a zapracujeme metličkou. Zvyšných 50ml zohrejeme a do odstaveného pridáme 4 plátky želatíny, ktoré sme si nechali 5 minút napučať v troške vody (pridávame iba plátky bez vody). Necháme vychladnúť a zmiešame so zvyškom krému. Krém rozdelíme na 3 rovnaké časti. Do jedného pridáme uvarené čučoriedky zbavené šťavy, do druhého 2PL čučoriedkovej šťavy a tretí necháme biely. Prvú vrstvu nalejeme na korpus a dáme na cca 10 min. zamraziť. Vylejeme druhú vrstvu, opäť dáme zamraziť a nakoniec vylejeme tretiu bielu vrstvu. Tortičku odložíme na noc do chladničky stuhnúť. Pred podávaním môžme dozdobiť čerstvými čučoriedkami. 

Jahodová šarlota

Sezóna jahôd už síce končí, ale zopár sa ich v záhradke predsa len nájde. Z posledných zbytkov jahôd si možete pripraviť túto jednoduchú a chutnú šarlotu :)

Ingrediencie:

• 250g mascarpone
• 100g práškového cukru
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 1PL citrónovej šťavy
• 250g jemného tvarohu
• 250ml smotany na šľahanie
• 1 balenie stužovača sľahačky
• jahody
• dlhé piškóty

Postup: Spodok a boky misy vyložíme piškótami. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a s tvarohom. Smotanu vymiešame so stužovačom a zľahka vmiešame do krému. Polovicu krému nalejeme na piškóty, poukladáme jahody a potrieme zvyškom krému. Dáme stuhnúť min. na 1 hodinu do chladničky. Pred podávaním ozdobíme jahodami.

Tvarohové tartaletky s čerstvým ovocím

Opäť som tartaletkovala :) Tieto koláčiky mám veľmi rada na všetky možné spôsoby. Síce zaberú viacej času ako koláčiky, ktoré sa zamiešajú v jednej miske a vylejú na plech, ale je to dobre investovaný čas ;) Tentokrát som formičky na tartaletky plnila klasickým krehkým lineckým cestom a tvarohovou plnkou. Chutili výborne a s čerstvým ovocím veľmi osviežujúco. Odporúčam. Vrelo! :)

Ingrediencie košíčky /asi na 16ks tartaletiek s priemerom 10cm/:

• 4 žĺtky
• 480g hladkej múky
• 300g masla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 160g práškového cukru

Ingrediencie tvarohová plnka:

• 4 vajcia
• 700g jemného tvarohu
• 180g práškového cukru
• 1PL citrónovej šťavy
• 80g masla
• 1 balíček vanilkového pudingu v prášku

Ďaľšie potrebné ingrediencie:

• čerstvé ovocie na ozdobenie

Postup: Z ingrediencií vymiesime cesto, ktoré necháme asi hodinku odležať v chladničke. Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku ako keď robíme klasické linecké koláčiky. Vykrajujeme kruhy, ktoré sú väčšie ako formičky (ja používam misku) a tie potom vtláčame do formičiek. Dáme do chladničky na chvíľku stuhnúť a zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku. Vymiešame tvaroh, cukor, citrónovú šťavu a žĺtky z vajec. Maslo rozpustíme, necháme mierne vychladnúť a zapracujeme do tvarohovej masy. Do tvarohu primiešame vanilkový puding a nakoniec tuhý sneh vymiešaný z bielkov.Tvarohovou plnkou naplníme košíčky až po okraj. Pri pečení sa plnka nafúkne, ale po vychladnutí splasne. Dáme do rúry vyhriatej na 180st. a pečieme do zlatohneda približne 20-30 minút. Necháme vychladnúť a vyberieme z košíčkov. Ozdobíme čerstvým ovocím.

Zdraví brumíci s ovocím

Aj vlk sýty aj koza celá. Spokojná som ja/mama i naša takmer dvojročná. Sladké éčka v podobe brumíkov z regálu v samoške neprichádzali do úvahy, a tak mama zainvestovala do formy na brumíkov ;) Áno, ja viem, receptov na brumíkov je už mnoho, ale tento je náš najobľubenejší. Dokonca nám chutia viac ako tie s kakaom. Tentokrát som použila čučoriedky z mrazničky, ale sezóna jahôd sa nezadržateľne blíži. Tešíííme sa na jahodových brumíkov ;)

Ingrediencie:

• 1 vajce
• 80g trstinového cukru
• 250ml mlieka
• 50g kokosového oleja /zbaveného kokosovej vône a chuti/
• 1/2 balíčka bezfosfátového prášku do pečiva
• 300g hladkej špaldovej múky
• ovocie (čučoriedky, jahody, maliny...)

Postup: 
1.Vymiešame vajce s cukrom.
2. Pridáme mierne teplé mlieko a roztopený kokosový olej. Mlieko zohrievam preto lebo ak pridám kokosový olej do studeného mlieka, zvykne sa seknúť. Taktiež zvyknem roztopiť i kokosový olej aby bolo cesto nadýchané a neboli tam hrudky. Najradšej používam kokosový olej zbavený kokosovej vône a chuti, pretože je lahodný a nemusím sa obávať, že všetko bude chutiť kokosovo. Ale ak vám kokosová príchuť neprekáža, môžte použiť klasický ;)
3. Nakoniec zľahka primiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. 
4. Cestom plníme vymastenú formu na brumíkov. Ja mám formu na 10 malých brumíkov a z jednej dávky mi vyjde na 3 plechy. Brumíkov vo forme plníme iba do polovice, pretože zdvojnásobia objem. Ak sa vám nechce hrať s brumíkmi, kľudne môžete cesto použiť napríklad na mufiny :)
5. Po naplnení povtláčame ovocie a dáme piecť. Ja som použila mrazené čučoriedky.
6. Pečieme na 180st. približne 10 minút. 
7. Necháme vychladnúť na plechu a vyberieme z formy.

Veľkonočné tartaletky

Recept na tieto tartaletky už na blogu mám, ale tieto sú veľ-koko-nočné s vajíčkami od mixit-u :) Tie predtým sú v letnej verzii s ovocím, tieto majú veľkonočný design. Tartaletky sú neskutočne všestranné, na každú príležitosť ;)

Ingrediencie košíčky /asi na 8ks/:

• 2 žĺtky
• 240g hladkej múky
• štipka soli
• 150g masla
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 80g práškového cukru
• 1 kopcovitá PL holandského kakaa

Košíčky postup: Je veľmi veľa postupov ako upiecť dokonalé linecké košíčky. Ja to robím takto. Z ingrediencií vymiesim cesto, ktoré nechám asi hodinku odležať v chladničke. Potom cesto vyvaľkám na hrúbku ako keď robím klasické linecké koláčiky. Vykrajujem kruhy, ktoré sú väčšie ako formičky a tie potom vtláčam do formičiek. Odporúčam super formičky z tescomy s vyberateľným dnom a nepriľnavým povrchom. Objednať sa dajú tu. Niektorí odporúčajú zaťažiť počas pečenia fazuľou aby sa košíčky moc nenafúkli. Ja nezaťažujem, iba popichám vidličkou spodok tartaletiek aj po krajoch, ak sa pri pečení nafúknu, popichám vidličkou znovu. Pečiem pri 200 st. na najvyššej priečke cca 20 minút. Vychladnuté vyberiem z formičiek.

Ingrediencie panna cotta krém /asi na 8ks/:

• 500ml sladkej smotany
• 3ks plátkovej želatíny
• 3 PL práškového cukru

Postup panna cotta krém: Prevarím smotanu s cukrom a nechám vychladnúť na 50 st. Plátky želatíny namočím na 3 minútky do vody a potom pridám bez vody do smotany rozpustiť. Dám na chvíľku stuhnúť do chladničky a keď má krém takú akurát konzistenciu, vlejem do košíčkov a nechám stuhnúť v chladničke. Po stuhnutí ozdobím čokoládovými hoblinkami a veľkonočnými vajíčkami.

Kokosová tortička

Po dlhšej dobe sa chcem s vami podeliť o recept na kokosovú tortičku. Nadýchaný korpus a lahodná kokosovo-pudingová plnka. Dozdobila som kandizovanými čerešňami. Táto bola narodeninová, no s čokoládovými vajíčkami sa hodí i na veľkonočný stôl :)

Ingrediencie korpus:

• 4 vajcia
• 4 kopcovité PL práškového cukru
• 4 kopcovité PL polohrubej múky
• 1ČL kypriaceho prášku
• 2PL roztopeného masla

Vajcia s cukrom poriadne vymiešame do peny. Mixérom miešame 5-10 minút aby sa cesto zdvojnásobilo a krásne napenilo. Pridáme maslo a mierne premiešame. Nakoniec jemne stierkou po častiach vmiešavame múku s kypriacim práškom. Vylejeme do menšej tortovej formy a pečieme na 180 st.cca 25 minút, kontrolujeme špajdlou. Po upečení ešte teplý korpus nožíkom oddelíme od krajov formy, vyklopíme dolu hlavou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozrežeme na dve časti.

Ingrediencie kokosová plnka:

• 1/2 litra mlieka
• 100g kryštálového cukru
• 2ks kokosové pudingy
• 250ml kyslej smotany
• 125g masla

Kokosové pudingy s cukrom uvaríme v mlieku a ešte do teplého vmiešame kyslú smotanu. Necháme vychladnúť a vmiešame zmäknuté maslo. Ak by sa vám spravili hrudky, ponorný mixér to vyrieši ;) Plnku necháme mierne stuhnúť v chladničke a potom ňou naplníme korpus a potrieme vrch. Nakoniec tortu posypeme strúhaným kokosom a ozdobíme napríklad kandizovanými čerešňami.

Tiramisu parfaits s čokoládovým ganache

Po nedeľnom obede prichádza na rad nedeľný koláčik. Patrí k nedeli neodmysliteľne. V najhorších časoch otvárame bonboniéru. Jednoducho, niečo sladké pod zub musí byť vždy. Keď nemám čas piecť a čokoláda v celofáne sa už minula, prichádza na rad dezert v pohári. Tento sa volá tak vznešene, tiramisu parfaits s čokoládovým ganache. Vyskúšajte :)

Ingrediencie krém /na 2ks/:

• 250g mascarpone
• 125g smotany na šľahanie
• 2PL práškového cukru
• 1/2 balíčka vanilkového cukru

Ingrediencie čokoládové ganache:

• 75g čokolády na varenie
• 50ml smotany na šľahanie

Ostatné ingrediencie:

• asi 7ks dlhých piškót
• 2dl silnej kávy
• kakao na posypanie

Postup: Uvaríme si silnú kávu, osladíme a necháme vychladnúť. Pripravíme si čokoládové ganache. Smotanu zohrejeme, odstavíme a rozpustíme v nej nasekanú čokoládu. Necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme krém. Mascarpone vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme a zľahka premiešame s mascarpone. Krémom naplníme cukrárenské vrecko. Môžme začať plniť poháre. Na spodok pohárov rozdelíme polovicu čokoládového ganache. Nasleduje vrstva piškót. Dlhé piškóty si rozrežeme na tri časti, zľahka omočíme v káve a uložíme na čokoládovú vrstvu. Na piškóty nanesieme krém. Nasleduje čokoládová vrstva, opäť piškóty a krém. Vrch pohárov posypeme kakaom.

Hrnčekový koláčik

Jednoduchý hrnčekový koláčik s ovocím a čokoládovým ganache. Jednoducho všetko spolu zamiešate v jednej miske, vylejete do formy, poukladáte ľubovoľné ovocie a upečiete. Po vychladnutí polejete čokoládovým ganache a ozdobíte napríklad nasekanými orechami, mandľami či čokoládou. Na ganache je super to, že sa krásne rozotiera, drží tvar, ale vlastne nikdy tak naozaj nestuhne a preto sa krásne krája :)

Ingrediencie /1hrnček=250ml/:

• 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 vajce
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 1 kopcovitá PL kakaa
• ovocie

Postup: Cukor s vajíčkom vymiešame do peny. Pridáme ostatné ingrediencie a zľahka vymiešame. Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto poukladáme a povtláčame ľubovoľné ovocie. Ja som použila odkôstkované čerešne z mrazničky. Pečieme na 180st. cca 40 minút. Kontrolujeme špajdlou. 

Čokoládové ganache:

• 100g čokolády na varenie
• 75ml smotany na varenie
• 5g masla

Postup: Smotanu zohrejeme, nemusí vrieť, odstavíme a pridáme nasekanú čokoládu a maslo a vymiešame. Necháme chvíľku vychladnúť a nalejeme na koláčik. Vrch môžeme ozdobiť napríklad orechmi, mandľami či kúskami nasekanej bielej a mliečnej čokolády. Ak máte doma veľa hladošov a chcete koláčik upiecť na veľký plech, stačí zdvojnásobiť dávku :)

Americké cookies

Upiecť dokonalé cookies nie je vôbec také jednoduché, ako som si spočiatku predstavovala. Možno je chyba v mojich privysokých očakávaniach a niekomu sú cookies vždy pochuti, či už z obchodu alebo plechu. Tieto si najviac cením pre ich mäkkosť. Veľmi rada sa nimi napchávam a ťažko odolávam. Vždy keď idem okolo cookies dózy, musím otvoriť :)

Ingrediencie 24 cookies /hrnček = 250ml/:

• 120g masla
• 1/2 hrnčeka hnedého cukru
• 1/2 hrnčeka bieleho kryštálového cukru
• 1 vajce
• 1 a 1/4 hrnčeka hladkej múky
• 1ČL solamylu
• 1/2ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 hrnček nasekaných vlašských orechov
• 1 hrnček čokoládových kúskov na cookies alebo nasekanej tmavej čokolády

Postup: Zmäknuté maslo stierkou poriadne vymiešame s bielym a hnedým cukrom. Pridáme vajíčko. Pridáme preosiatu múku zmiešanú so solamylom a práškom do pečiva. Nakoniec pridáme orechy a kúsky čokolády. Z hmoty vytvarujeme 24 guličiek. Aby som mala cookies pekné aj na pohľad, tak som do vzniknutých guličiek ešte povtláčala zopár čokoládových kúskov. Dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 1 hodinu. Pri pečení sa guličky roztečú do tvaru cookies. Pečieme na papieri na pečenie. Na 1 plech sa vmestí 12 cookies, čiže pečieme na 2 plechoch. Rúru si vyhrejeme na 180st. Ja pečiem presne 16 minút. Upečené cookies sú mäkké a mierne hnedé. Nechám vychladnúť na plechu. Po vychladnutí cookies mierne stvrdnú. Vďaka solamylu budú cookies chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri. 

Moja rada: Dávam si pozor, aby som vytvarovala pekné guličky, a aby boli predtým ako ich vložím do rúry dostatočne stuhnuté. Potom budú mať cookies pekný tvar a neroztečú sa. Dôležité je tiež mať rúru pred pečením vyhriatu a piecť presne stanovený čas. Ja v mojej rúre mám odskúšané, že sú za 16 minút akurát. Ale každá rúra je iná :) A každá minúta navyše môže spôsobiť, že cookies budú príliš tvrdé.  Na začiatok odporúčam vyskúšať z polovičnej dávky, kým vychytáte všetky mušky :)

Makový tart

Dnes vám predstavujem makový tart. Chrumkavé cesto s lahodnou makovo-tvarohovou plnkou. Mak u mňa na blogu zažíva premiéru, no u nás doma máme často zuby plné maku. Radi si ním dopĺňame vápnik. Mak je totiž vápniková jednotka ;)


Ingrediencie korpus:

• 3 žĺtky
• 300g hladkej múky
• štipka soli
• 220g masla
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 120g práškového cukru

Postup: Z ingrediencií vymiesime cesto a necháme cca 1 hodinku odležať v chladničke. Cesto rozvaľkáme a vtlačíme do formy na tartu. Najlepšie do formy s vyberateľným dnom. Popicháme vidličkou a pečieme na 180st. pokým nie sú okraje mierne hnedé. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Ingrediencie maková plnka /šálka=250ml/:

• 2 šálky mletého maku
• 2 šálky mlieka
• 250g mäkkého tvarohu
• 6PL práškového cukru /alebo podľa chuti/
• 1/2 balíčka želatíny na stuženie krémov /10g/
• 100g masla

Maková plnka postup: Mak uvaríme v mlieku. Varíme cca 15 min. pokým nevznikne hustejšia hmota. Necháme vychladnúť. Pridáme tvaroh, maslo a cukor a mixérom vymiešame. Želatínu v menšom hrnci zmiešame s 3PL vody a necháme 10min. napučať.Potom na miernom ohni želatínu roztopíme, nemusí vrieť. Ešte do teplej primiešame 1-2 lyžice krému a nakoniec premiešame so zvyškom krému. Hotový krém necháme chvíľku stuhnúť v chladničke a naplníme ním upečenú tartu. 

Citrónovú polevu si pripravíme z 1PL citróna do ktorej pridávame preosiaty cukor až kým nie je hmota dostatočne hustá. Ak by bola príliš riedka, roztiekla by sa. Ja som ňou naplnila mikrotenové vrecko a pofŕkala hotový koláčik :)

Nepečená tvarohovo-broskyňová torta

Nepiekla som tvarohovú tortu s broskyňami. Šľahačku na vrchu som si neodpustila, vy si ju kľudne odpustite, ak máte mať potom výčitky. ;) Nenapiecť je teraz v kurze, nechcem zaostávať. Ale prečo nie? Zdravé, rýchle a chutné zároveň - ťažko nepodľahnúť! :)

Ingrediencie korpus:

• 200g maslových celozrnných sušienok
• 120g masla

Postup korpus: Maslové sušienky rozdrvíme v stojatom mixéri alebo valčekom a zmiešame s roztopeným maslom. Dno tortovej formy si vystelieme papierom na pečenie a naň utlapkáme sušienkovú zmes. Odložíme do chladničky.

Ingrediencie plnka:

• 400g jemného tvarohu bez hrudiek
• 6PL práškového cukru alebo podľa chuti
• 180g kyslej smotany
• 15g želatíny na stuženie krémov
• 5PL vody
• 1 konzerva alebo pohár zaváraných broskýň
• 250g smotany na šľahanie

Plnka postup: Tvaroh s kyslou smotanou vymiešame a pridáme cukor. Ja som pridala 6PL, ale najlepšie podľa chuti aby sa vám plnka nezdala moc kyslá alebo moc sladká :) Želatínu v menšom hrnci zmiešame so 4PL vody a necháme 10min. napučať. Potom na miernom ohni želatínu roztopíme, nemusí vrieť. Ešte do teplej primiešame 1-2 lyžice krému a nakoniec premiešame so zvyškom krému. Broskyne nakrájame na menšie kúsky, necháme odkvapkať a vmiešame do krému. Vylejeme na korpus a necháme stuhnúť. Na vrch torty vyšľaháme smotanu s cukrom a dozdobíme :)